哇塞，听说在冰激凌界，有个山西小哥哥悄悄搞了个大动作！四年前，这位32岁的崔兄给自己来了一套“华丽转身”，改名叫“渐为”，听起来就给人一种“闷声发大财”的感觉。现在，哼，这名号里的野心已经SEE YOU SEE NOW啦！他手下的“野人先生”冰淇淋连锁店，简直是开挂了一样，嗖嗖嗖地就从一个北京高校的小破店，发展成了全国横扫千军的冰淇淋巨头。简直就是挑战哈根达斯这类国际大牌的国产冰激凌大战神！

加油，渐为兄！

野心初现：四年前，崔建维给自己起了个充满希望的笔名——“渐为”，暗藏着一颗不甘平凡的心。

势不可挡：如今，“野人先生”冰淇淋连锁店已经开到了全国，成为了冰激凌界的黑马精锐。

挑战巨头：崔兄的野心，可不是开玩笑的，直接对标哈根达斯这类国际大牌，国产冰激凌十级战神即将崛起！

《冰爽逆袭记：野人先生的冰淇淋创业传奇》

第一章：冰棍男孩的“奢侈”梦*

话说2011年，崔渐为这个北大光华管理学院MBA高材生，本在大裤衩（意大利）主权基金混得风生水起，money赚得盆满钵满。可就在这时，他的人生轨迹来了个360度大转弯——遇见了一位意大利gelato（意式手工冰淇淋）大师安吉罗·贝尔杰拉诺。这位老师傅仿佛打开了崔同学通往冰淇淋天堂的大门。 “我小时候那叫一个苦，现在比不了，那都是天堂日子。家里还教育咱吃苦在前，享福在后呢。”崔渐为这位带着山西口音的“冰棍侠”回忆道。 正是这种农村娃的韧劲儿，让他果断地扔掉了高薪大腿，把所有家底都投入到在北京开的第一家名为“鲜果会”的冰淇淋店。

第二章：冰激凌界的“夫妻店”躲猫猫*

创业初期，崔渐为可是全靠一双手打天下的主儿，天天早起晚睡，店里里外外全他一个人搞定。就连他老婆生孩子休产假期间，都跑到店里帮忙。不过，这“夫妻店”可不是他的最终目标。 “创业嘛，哪有对错之分，可我得做长远打算，得有合伙人一起干。”崔渐为早就想明白了，干脆不搞“夫妻老婆店”，要玩就玩大。 于是，他找来了两位联合创始人，组成了一个“互补铁三角”：MBA同学余学清负责供应链和运营，人大商学院校友姜博则掌管财务和加盟体系。这样的分工，为后来的规模化扩张奠定了基础。

第三章：意式冰淇淋的“中国实践”*

野人先生的核心产品就是意大利手工冰淇淋gelato，这可是跟美式冰淇淋结构完全不一样的货。gelato主要用牛奶，再配上各种水果、坚果，不仅脂肪含量低，口感还贼扎实细腻。 为了保持新鲜度，野人先生还搞了个“当天现做，分时售卖”的模式，4个小时内就卖光，这叫一个“新鲜”！

第四章：星巴克模式的“冰激凌复制”*

崔渐为的野心可不小，他想要复制星巴克的成功路径，让gelato这个小众玩意儿变成标准化、连锁化的品牌。 “我创业每一步都在学习、对标、参照星巴克的发展历程。”崔渐为自信满满。

第五章：挑战与机遇并存*

野人先生的快速发展始于2023年。2020年，品牌门店主要集中在帝都北京，2023年 Plans 就要扩到400家门店，预计年底还能再开1100家，这叫一个“一年三个野人先生”。 为了实现规模扩张，崔渐为选择了加盟模式。他强调，加盟商不仅要有钱，还要有运营能力，有团队，专业度得足够。

第六章：高端定位的市场考验*

野人先生以客单价28.13元的价格，在中国冰淇淋市场位居第三，仅次于哈根达斯（56.45元）和Godiva（52.37元）。 在社交平台上，很多人都说这个品牌“较贵”，但也有人表示“口味浓郁，入口即化”。

第七章：冰淇淋市场的新格局*

2025年，中国冰淇淋市场规模达到1835亿元，其中gelato市场规模突破120亿元，增长势头凶猛。 在这片广阔的市场中，野人先生能否真正成为“冰淇淋界的星巴克”？崔渐为正书写着他的答案。